Buổi lễ có sự tham dự của lãnh đạo tỉnh Ninh Bình, đại diện Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, các sở, ban, ngành, hiệp hội nghề nghiệp, cùng đông đảo doanh nghiệp, nghệ nhân, đầu bếp và Nhân dân, du khách thập phương. Nghi thức khai mạc được tổ chức trang trọng, đánh dấu khởi đầu cho chuỗi hoạt động văn hóa du lịch quy mô lớn của tỉnh trong dịp chuyển giao năm mới.
Phát biểu tại lễ khai mạc, lãnh đạo ngành Du lịch tỉnh nhấn mạnh Ninh Bình là vùng đất hội tụ của nhiều không gian văn hóa đặc trưng, từ núi rừng, đồng bằng đến miền biển, từng là kinh đô xưa, nơi hình thành nên nền ẩm thực phong phú, mộc mạc mà tinh tế. Ẩm thực không chỉ phản ánh đời sống sinh hoạt mà còn thể hiện chiều sâu văn hóa, cốt cách con người, trở thành nguồn lực quan trọng để phát triển du lịch bền vững và quảng bá hình ảnh địa phương ra bên ngoài.
Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình 2025 là sự kiện du lịch văn hóa quy mô lớn đầu tiên của tỉnh sau sáp nhập, quy tụ tinh hoa ẩm thực của Ninh Bình mới cùng nhiều vùng miền trên cả nước. Không gian Liên hoan giới thiệu các món ăn đặc sản, sản phẩm làng nghề truyền thống, đồng thời tổ chức nhiều hoạt động trình diễn, trải nghiệm và giao lưu, kể lại những câu chuyện giàu cảm xúc về văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Điểm nhấn nổi bật của Liên hoan là hành trình tôn vinh phở, di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, biểu tượng tiêu biểu của bản sắc ẩm thực dân tộc. Bên cạnh đó là các giá trị ẩm thực truyền thống đặc sắc của vùng đồng bằng Bắc Bộ như bún, bánh cuốn, miến và các loại bánh dân gian làm từ gạo, gắn liền với đời sống, tín ngưỡng và lễ hội của cộng đồng.
Trong khuôn khổ chương trình, Ban Tổ chức đã trao cờ lưu niệm, hoa chúc mừng cho các đơn vị, nghệ nhân và đầu bếp tham gia Liên hoan. Đây được xem là nhịp cầu kết nối các địa phương, doanh nghiệp, hiệp hội, làng nghề và cộng đồng sáng tạo ẩm thực, góp phần nâng cao giá trị nghề truyền thống, mở rộng cơ hội hợp tác, đầu tư và khẳng định thương hiệu điểm đến du lịch Ninh Bình.
Chuỗi hoạt động của Liên hoan được tổ chức tại ba phường trên địa bàn tỉnh. Trước đó, “Lễ hội bánh dân gian Bắc Bộ” tại phường Tam Chúc và “Lễ hội bún phở tôn vinh các sản phẩm từ hạt gạo” tại phường Nam Định đã diễn ra sôi nổi, thu hút đông đảo người dân và du khách. Tiếp nối là không gian Liên hoan tại phường Hoa Lư với sự tham gia của 87 làng nghề, hợp tác xã đến từ 13 tỉnh, thành phố, mang đến bức tranh ẩm thực phong phú của ba miền Bắc, Trung, Nam.
Không gian sự kiện được thiết kế gắn với chủ đề “Tết truyền thống Bắc Bộ”, gồm khoảng 180 gian hàng: khu trưng bày ẩm thực đặc sắc, khu sản phẩm OCOP và làng nghề, khu quảng bá du lịch, lữ hành, trải nghiệm. Cùng với đó là các không gian trưng bày, trình diễn nghề và hoạt động tương tác, tạo nên hành trình khám phá ẩm thực sống động, giàu bản sắc.
Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình 2025 không chỉ tôn vinh giá trị ẩm thực truyền thống mà còn kết nối di sản với sáng tạo đương đại, góp phần quảng bá hình ảnh Ninh Bình đến du khách trong nước và quốc tế. Sự kiện đồng thời mở ra cơ hội để các địa phương, doanh nghiệp giao lưu, học hỏi kinh nghiệm, nâng cao chất lượng dịch vụ, hướng tới định vị Ninh Bình là điểm đến văn hóa – ẩm thực đặc sắc của Việt Nam.
Ngay sau lễ khai mạc, các đại biểu đã tham quan các gian hàng, động viên nghệ nhân, đầu bếp, thưởng thức đặc sản vùng miền và chiêm ngưỡng màn quảng diễn ấn tượng của các nghệ nhân với món “Bánh mì 3 miền” dài 12m.
Liên hoan Ẩm thực – Du lịch Ninh Bình 2025 diễn ra đến hết ngày 2/1/2026 tại Sân vận động Đông Thành, phường Hoa Lư, hứa hẹn mang đến cho người dân và du khách những trải nghiệm văn hóa – ẩm thực đặc sắc trong những ngày đầu năm mới.
